| Este artículo presenta un análisis del funcionamiento de un aparato muy conocido hace ya años, que aparentemente había caído en desuso pero que en los últimos tiempos puede volver a encontrase de una forma remozada. |
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| El rincón de la Ciencia | nº 21 (Abril-2003) | |
| Físico química de la heladera tradicional (RC-56) | ||
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Este artículo presenta un análisis del funcionamiento de un aparato muy conocido hace ya años, que aparentemente había caído en desuso pero que en los últimos tiempos puede volver a encontrase de una forma remozada.
El artículo se divide en una serie de apartados en los que se analiza su funcionamiento, el fundamento físico químico del dispositivo, se proponen recetas para preparar helados, etc.
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